Nhiều người nghĩ bỏ hành tây trong tủ lạnh là một việc hợp lý để bảo quản hành tây. Tuy nhiên điều này thực tế có nên làm? Hãy cùng Hoài Phạm Healthy tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết nhé!

Vì sao nhiều người “muốn tốt” mà lại bỏ hành tây trong tủ lạnh

Rất nhiều gia đình có thói quen bỏ hành tây trong tủ lạnh với mong muốn giữ chúng tươi lâu hơn. Với đặc tính rau củ, họ nghĩ nhiệt độ thấp sẽ giúp ức chế vi khuẩn và chậm hỏng. Tuy nhiên, với hành tây cách bảo quản này lại phản tác dụng.

Những nghiên cứu và khuyến cáo từ chuyên gia dinh dưỡng/ bảo quản thực phẩm chỉ ra rằng hành tây khi còn nguyên củ nên được giữ ở nơi khô ráo, thoáng khí, có nhiệt độ ổn định, tránh môi trường lạnh ẩm như tủ lạnh.

Những tác hại khi bỏ hành tây trong tủ lạnh

Khi bỏ hành tây trong tủ lạnh có thể gây nên những tác dụng phụ không mong muốn, hãy cùng Hoài Phạm Healthy tìm hiểu đó là những tác hại nào nhé:

Hành dễ mọc mầm, biến chất, mềm nhũn

Trong tủ lạnh, không khí lạnh và độ ẩm cao khiến hành tây dễ hút ẩm, dẫn đến mất độ khô giòn, trở nên mềm nhũn, nhớt hoặc thâm đen.

Trong khi đó, hành tây cần môi trường khô nếu quá ẩm sẽ dễ thối, nảy mầm & hỏng nhanh.

Chuyển hóa tinh bột thành đường, làm mất vị & kết cấu của hành tây

Ở nhiệt độ thấp, hành tây có phản ứng chuyển hóa: tinh bột có thể bị chuyển thành đường, làm thay đổi mùi vị, kết cấu, làm củ hành mất đi độ “giòn – cay – thơm” đặc trưng.

Khi đó, món ăn làm từ hành sẽ không còn giữ được hương vị đúng như ban đầu.

Dễ mọc mốc, phân hủy, ảnh hưởng chất lượng

Nếu cho hành vào túi nhựa hoặc hộp kín rồi đặt trong tủ lạnh, khi này không khí ẩm và kín khiến dễ sinh nấm mốc, vi khuẩn, khiến hành hỏng nhanh hơn rất nhiều.

Ngoài ra, mùi hăng đặc trưng của hành tây cũng dễ lan ra các thực phẩm khác trong tủ khiến rau củ, trái cây dễ ám mùi.

Ảnh hưởng thực phẩm xung quanh & tuổi thọ chung

Hành phát ra khí và mùi nếu để chung với các loại rau củ, trái cây nhạy cảm trong tủ lạnh có thể khiến chúng hỏng nhanh, mất mùi vị.

Do vậy, để hành tây trong tủ lạnh không chỉ hành bị hỏng mà nhiều loại thực phẩm khác cũng chịu ảnh hưởng.

Cách bảo quản hành tây đúng cách mà không cần bỏ trong tủ lạnh

Để giữ hành tây lâu mà vẫn giữ được chất lượng tốt, bạn nên:

• Đặt hành ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh sáng trực tiếp như ở cạnh bếp, tủ bếp, kệ bếp không đóng kín.
• Không bọc kín bằng túi nhựa thay vào đó dùng lưới, túi lưới, rổ, giỏ để hành có không khí lưu thông.
• Không đặt chung với khoai tây hoặc các thực phẩm dễ sinh ẩm để tránh hành bị thối nhanh.
• Chỉ cho vào tủ lạnh khi hành đã được bóc vỏ hoặc đã cắt, bóc lớp ngoài bởi khi này cần bảo quản kín, dùng nhanh.

Khi nào có thể bỏ hành tây trong tủ lạnh

• Nếu bạn đã cắt, bóc vỏ hoặc thái hành tây mà chưa dùng hết có thể bỏ trong tủ lạnh. Nhưng cần đựng trong hộp kín hoặc túi zipper, để ngăn mùi và hạn chế vi khuẩn.
• Tuy nhiên, thời gian bảo quản ngắn hơn không nên để quá lâu để tránh mất hương vị, kết cấu.

Với hành tây nguyên củ tốt nhất vẫn là giữ ngoài, nơi thoáng khí, khô ráo, nhiệt độ phòng ổn định và không nên bỏ trong tủ lạnh.

Kết luận

Việc bỏ hành tây nguyên củ vào trong tủ lạnh là thói quen “có vẻ hợp lý” nhưng thực tế lại phản tác dụng. Bởi việc này có thể làm hành nhanh hỏng, mất hương vị, thậm chí có thể dẫn đến mất vệ sinh.

Thay vì thế, bạn nên bảo quản hành ở nơi khô ráo, thoáng khí, không ánh sáng trực tiếp, sử dụng lưới hoặc giỏ để đảm bảo hành giữ được độ giòn, thơm, tươi lâu.

Riêng với hành đã cắt, bạn hãy dùng hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh nếu cần, nhưng đừng coi đó là giải pháp cho hành còn nguyên củ.

Và đừng quên thường xuyên truy cập website Hoài Phạm Healthy để cập nhật những mẹo vặt hữu ích cho một lối sống lành mạnh và an toàn.

HOÀI PHẠM HEALTHY

• Website: hoaiphamhealthy.com
• Fanpage: Hoài Phạm Healthy
• Hotline: 094.103.9966